润淑，丽华主编
1996.08
陆禾编
1989.10
盛英杰主编
1989.12
辽宁省饮食服务公司编
1987.09
福建省饮食服务公司编著
1988.06
杨东起主编；安徽省饮食服务公司编写
陕西省商业厅食品局，陕西省烹饪协会编写
1992.12
杨东起主编；湖南省饮食蔬菜服务公司编写
杨东起主编；河南省商业管理委员会，河南省烹饪协会编写
1990.09
杨东起主编；湖北省饮食服务公司，湖北省烹饪协会编写
1990.05
北京市饮食服务总公司，北京市旅游事业管理局编写
1990.06
上海市人民政府机关事务管理局，服务食品技术研究中心编著
1981.12
徐廷红编著
1988.10
吕九成，临汾市饮食公司编
1981.11
四川省图书馆参考咨询部编
1986.04
中国人民解放军空军后勤部军需部编
1987.01
黑龙江省服务局编
1984.12
劳动人事部培训就业局组织编写
1987.04
和边，青艺编译
1988.12
车鉴编著
1989.11
马树桐编著
1991.01
竞鸿主编
2004.01
（美）卡伦·莱文（karen Levine）著；兰容译
2003.07
巫德华编
1982.09
韩玉明编著
1982.10
贺文华编著
王树亭，王津利编著
1991.05
黎和主编
1986.01
麦可明编
1981.07
