叶勇芳，徐正才编
1988.08
陈俞，李克家编写
1988.04
北京大三元酒家编
2001.06
徐广泽等编
1986.02
肖雨，未风编著
1992.08
张文璀编
1986.11
华侨饭店编
1979.07
王翰文，朱礼成编著
1993.09
刘玉琦，陈绍昆编著
范希圣，韩耀远同编
1983.10
何星，半成等编
1988.11
叶连海，郝淑秀编著
2002.03
吴耀中，张希玉，杨寿新编
1987.08
魏靖等编
1987.06
全权，汪求实编著
1991.10
思霞，梦梅等编著
1990.11
孟士信等编著
张寿华编著
1987.05
李凌著
2002.01
要彬著
吴万里，张正雄编著
1988.07
张展超编
1991.01
张玺郡等著
1988.09
萧文等编著
1989.07
徐忠传编著
2001.09
袁淑棻等编著
李芬，肖长广编
上海南市区饮食学校编著
1979.09
司马长川著
彭长海，邢渤涛著
1984.12
