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烹饪技术教材 烹调部分

作者：吉林省六所财贸学校联合编写

烹饪营养学 第2版

作者：周旺主编

出版社：北京：中国轻工业出版社

烹饪营养与配餐

作者：杜立华主编

出版社：重庆：重庆大学出版社

烹饪营养与配餐

作者：孟晓娟，王云霞，王文涛主编

出版社：武汉：华中科技大学出版社

烹饪营养与配餐

作者：程小华主编

烹饪原料学

作者：阎红主编

出版社：成都：四川人民出版社

烹饪原料学

作者：崔桂友主编

出版社：北京：中国轻工业出版社

烹饪专业高级工技术培训教材：烹饪基础 下

作者：国内贸易部饮食服务业管理司编

出版社：北京：中国商业出版社

山西面食1+1

作者：山西省烹饪协会，山西盛世餐饮旅游技...

出版社：太原：山西科学技术出版社

烹调工艺学

作者：冯玉珠主编

出版社：北京：中国轻工业出版社

法国蓝带西餐烹饪基础 2

作者：法国蓝带厨艺学院编；陈雅芳译

出版社：北京：中国轻工业出版社

（中职）中餐烹饪与营养膳食 烹饪营养与配餐

作者：王蓓，许磊主编；许文广，顾铭清，赵...

出版社：北京：中央广播电视大学出版社