烹饪营养与配餐
删除本页内容作者:杜立华主编
ISBN:1978-7-5624-9323-52
关键词:烹饪-营养卫生-中等专业学校-教材;膳食营养-中等专业学校-教材
页数:131
出版社: 重庆：重庆大学出版社
出版日期:2015.08
本书2024年12月17日可阅读或下载
本书在简述人体需要的八种营养素的基础上介绍了确定合理膳食结构的一般方法，进而提供了食谱编制、配餐与营养计算、个体按身高体重配餐的方法，最后用大量的配餐实例，具体演示早餐、午餐、晚餐、加餐、全天用餐、外出就餐、健身美容配餐和季节套餐的动作过程。读者在理解、熟练全书的进程中能够自然而然地掌握营养配餐的原则和方法。
烹饪-营养卫生-中等专业学校-教材;膳食营养-中等专业学校-教材
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