《驴屠宰检疫检验指南》

曹东 / 郭洪军 / 司占军 / 金晖 / 刘俊 |沈阳：辽宁科学技术出版社 | 2022年11月

ISBN：9787559126672

关键词：驴-屠宰加工-卫生检疫-指南

页数：128

出版社地址：未知

价格：未知

学科分类： 工业技术 → 轻工业、手工业 → 食品工业 → 屠宰及肉类加工工业

更新时间：2025年12月02日

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《驴屠宰检疫检验指南》内容简介

本书总结了全国各地驴屠宰检疫检疫的积极成效和工作经验，用通俗易懂的语言，从驴产业发展概况、驴疫病知识介绍、驴屠宰操作、驴屠宰检疫、驴屠宰检验和驴产品分割与包装等内容进行了系统、全面得阐述，内容详实，贴近驴的屠宰行业实际需要。该书梳理总结了当前在驴屠宰检疫检验上的经验和技术，在遵循国家有关肉品质量控制规章制度、部门文件的基础上，加入了很多实际操作中的细节指导，全书内容详实、编排新颖，既具有理论性又具有实际指导意义，是对驴疫病基础知识和检疫检验技能的全面的总结、系统的专著。

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