白酒酒体设计全书
作者： 马勇
ISBN：978-7-5026-4840-4
关键词： 白酒-酿造
页数：569
出版社： 北京：中国标准出版社
出版日期：
发现《白酒酒体设计全书》在 2025-11-02 可全文阅读或下载。
图书简介
本书由9个章节及附录构成，分别从中国白酒与酒体设计介绍、中国白酒及世界主要蒸馏酒工艺特点及风格特征、酒体设计中的有机化合物、酒体风味物质形成与微生物及酶的关系、影响酒体风味物质形成的原因分析、酒体风味物质的感官鉴别方式、酒体物质的理化分析和仪器分析、酒体设计方案与勾调、酒体设计方案、历届全国评酒会和白酒评委队伍建设等方面，介绍了白酒及酒体设计、品评的相关内容。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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