《白酒酒体设计全书》
马勇 |北京：中国标准出版社 | 2022年12月
ISBN：9787502648404
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《白酒酒体设计全书》内容简介
《白酒酒体设计全书》读后感
初读此书，本以为会是一本充满专业术语与冰冷数据的工艺手册。然而，随着阅读的深入，我仿佛被引入了一个由微生物、酶与时间共同构筑的、充满生命力的微观宇宙。那些看似枯燥的有机化合物名称，在作者的笔下，竟成了构筑风味交响乐的独特音符。我惊讶地发现，一杯醇厚佳酿的诞生，不仅是工艺的结晶，更是一场严密的科学设计与充满灵感的艺术创作。
书中对感官鉴别与理化分析的并重阐述，尤其令我触动。它让我明白，最高级的设计，最终仍需回归人的感知与体验。数据定义了成分的精确，但唯有人的口舌与心灵，才能定义风味的和谐与情感的共鸣。这种“理性为骨，感性为魂”的思维，何尝不是许多领域追求的境界？
最让我心生敬意的，是字里行间流露出的那种对传统的敬畏与对科学的执着。它系统性地为我们揭开了传承千年的酿造技艺背后那深邃的科学逻辑，将一种依赖经验的“匠艺”，升华为一门可被认知、可被设计的“科学”。这不仅仅是在讲述如何设计一瓶酒，更是在诠释如何以现代智慧守护并光大一种古老的文化韵味。合卷之后，余味悠长，那是一种理性与感性交融后，留下的清澈与醇厚。
