《酒店管理与数字化运营系列教材餐饮服务与数字化运营》

陈增红 / 韩爱霞 / 鹿敏 / 闫向军 / 魏凯总 |北京：旅游教育出版社 | 2022年07月

ISBN：9787563744381

关键词：数字技术-应用-饮食业-商业服务-高等职业教育-教材

页数：234

出版社地址：未知

价格：未知

学科分类： 经济 → 贸易经济 → 国内贸易经济 → 服务业

更新时间：2026年01月17日

最近编辑： 暂无编辑记录

数字馆藏百万电子书

《酒店管理与数字化运营系列教材餐饮服务与数字化运营》内容简介

本教材共分为七个项目：项目一为餐饮行业认知，主要包括中外餐饮业发展历史、餐饮发展趋势、当下主要的餐饮业态类型等内容；项目二为中餐服务，主要包括中国菜与中餐厅、中餐零点服务程序和中餐宴会服务程序等内容；项目三为西餐服务，主要包括西餐的特点、各国西餐菜品、西餐的餐具种类、西餐台面的摆设标准、西餐服务方式、西餐零点、西餐宴会及自助餐的服务与管理等内容；项目四为餐饮服务设计，主要包括餐饮服务设计、宴会氛围设计、餐饮菜单设计等内容；项目五为餐饮数字化营销，主要包括餐饮数据运用、餐饮自媒体营销、餐饮企业O2O营销、餐饮促销手段与方法等内容；项目六为餐饮成本经营与收益分析，主要包括餐饮成本核算、餐饮各环节成本控制、餐饮收益分析等内容；项目七为餐饮督导与管理，主要包括餐饮组织架构与工作安排、餐饮出品质量管理及服务质量管理等内容。每个项目均设有项目导读、思政园地、学习目标、思维导图、学习任务、思考与练习等内容，内容全面、系统、新颖，重在塑造学生的职业精神，夯实学生的职业知识，强化学生的职业技能。教材通过数字化手段融入了大量立体化数字资源，旨在为学生创造“全方位、立体化、真情景、全融合”四位一体的学习体验。

《酒店管理与数字化运营系列教材餐饮服务与数字化运营》赏析

发布赏析

暂无赏析内容，快来发布第一篇赏析吧！

《酒店管理与数字化运营系列教材餐饮服务与数字化运营》内容提问与解答

回答基于全网公开信息整理出来的本书相关信息。

我要出售我要求购

《酒店管理与数字化运营系列教材 餐饮服务与数字化运营》

数字馆藏百万电子书

《酒店管理与数字化运营系列教材 餐饮服务与数字化运营》内容简介

《酒店管理与数字化运营系列教材 餐饮服务与数字化运营》赏析

《酒店管理与数字化运营系列教材 餐饮服务与数字化运营》内容提问与解答

酒店管理与数字化运营系列教材 餐饮服务与数字化运营二手书交易信息

《酒店管理与数字化运营系列教材餐饮服务与数字化运营》

《酒店管理与数字化运营系列教材餐饮服务与数字化运营》内容简介

《酒店管理与数字化运营系列教材餐饮服务与数字化运营》赏析

《酒店管理与数字化运营系列教材餐饮服务与数字化运营》内容提问与解答

酒店管理与数字化运营系列教材餐饮服务与数字化运营二手书交易信息