中式点心制作 第2版
删除本页内容丛书:中等职业教育中餐烹饪专业系列教材；“十三五”职业教育国家规划教材
作者:张桂芳主编
ISBN:1978-7-5689-1093-42
关键词:糕点加工-中国-中等专业学校-教材-面食-制作-中国-中等专业学校-教材
页数:142
出版社: 重庆：重庆大学出版社
出版日期:2022.01
本书2025年3月8日可阅读或下载
本书由4个模块、21个任务组成。具体内容为：模块1常用点心制作，模块2节庆点心制作，模块3时令点心制作，模块4宴会点心制作。本书突出动手能力，图文并茂，文字简练，条理清晰，易读易懂。学生可通过任务实施学习专业知识和技能，系统掌握中式点心制作技术。本书还增加了二维码视频微课辅助教学，学生扫码即可观看制作步骤。本书为学生提供了新的学习形式。本书可作为中等职业教育中餐烹饪专业教材。
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