《西式面点制作技术》

雷锡林 / 武晓龙 / 韦昔奇 |重庆：重庆大学出版社 | 2021年08月

ISBN：9787568928014

关键词：西点-制作-职业教育-教材

页数：286

出版社地址：未知

价格：未知

学科分类： 工业技术 → 轻工业、手工业 → 食品工业 → 粮食加工工业

更新时间：2025年12月05日

最近编辑： 暂无编辑记录

数字馆藏百万电子书

《西式面点制作技术》内容简介

本书以西式面点的概念和分类开篇，简要介绍了西式面点制作常用的材料和工具，并对西式面点常用的操作技法和成熟方法进行了细致分析，为烹饪专业的中职学生奠定了扎实的实操基础。进而，区分西饼类、蛋糕类、面包类和果冻类等西点中最基本的种类，介绍基本工艺，通过技能训练和制作实例来熟练学员的制作技能，保证烹饪专业的中职学生能够独立完成常见的西式面点的制作。本书可作为中职烹饪专业、五年制高职烹饪专业教材，也可作为餐饮企业培训教材和烹饪爱好者的自学用书。

《西式面点制作技术》赏析

发布赏析

暂无赏析内容，快来发布第一篇赏析吧！

《西式面点制作技术》内容提问与解答

回答基于全网公开信息整理出来的本书相关信息。

我要出售我要求购

《西式面点制作技术》

数字馆藏百万电子书

《西式面点制作技术》内容简介

《西式面点制作技术》赏析

《西式面点制作技术》内容提问与解答

西式面点制作技术二手书交易信息