西点工艺封面

《西点工艺》

陈霞 |北京：中国纺织出版社 | 2019年12月

ISBN：9787518062171

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关键词：西点－制作－高等学校－教材

页数：409

出版社地址：未知

价格：未知

学科分类： 工业技术 → 轻工业、手工业 → 食品工业 → 粮食加工工业

更新时间：2025年12月04日

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《西点工艺》内容简介

《西点工艺》为十三五部委及规划教材，为烹饪与营养专业本科必学的课程之一。本书主要介绍了西点的理论、制作原料、制作工具以及具体的配方与操作流程，可作为本学学生学习之用，也可以作为西点制作从业人员的参考书……

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