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作者:钱东晓,巢臻,徐嘉禹主编

ISBN:978-7-313-22783-6

关键词:葡萄酒-品鉴-职业技能-鉴定-教材

页数:133

出版社:上海:上海交通大学出版社

出版日期:2020.01

发现时间:2024年6月25日 22:42


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本书为上海市职业技能鉴定中心《葡萄酒品鉴》专项职业能力课程配套教材。本书较为全面、系统地介绍了红葡萄酒、白葡萄酒以及桃红葡萄酒的品鉴方法,内容包括每类葡萄酒的品种特点、种植环境、酿造要求、陈年与熟化技巧、著名产区及其酒品特点、各类酒品缺陷的产生机制及辨别方法。此书兼具专业性与通俗性,可为葡萄酒专业品鉴者、热爱葡萄酒的社会人士提供参考。

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