《葡萄酒品鉴》

钱东晓 / 巢臻 / 徐嘉禹 |上海：上海交通大学出版社 | 2020年01月

ISBN：9787313227836

关键词：葡萄酒-品鉴-职业技能-鉴定-教材

页数：133

出版社地址：未知

价格：未知

学科分类： 工业技术 → 轻工业、手工业 → 食品工业 → 酿造工业

更新时间：2025年12月13日

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《葡萄酒品鉴》内容简介

本书为上海市职业技能鉴定中心《葡萄酒品鉴》专项职业能力课程配套教材。本书较为全面、系统地介绍了红葡萄酒、白葡萄酒以及桃红葡萄酒的品鉴方法，内容包括每类葡萄酒的品种特点、种植环境、酿造要求、陈年与熟化技巧、著名产区及其酒品特点、各类酒品缺陷的产生机制及辨别方法。此书兼具专业性与通俗性，可为葡萄酒专业品鉴者、热爱葡萄酒的社会人士提供参考。

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