《泡菜加工实用技术》

ISBN：9787536490260

关键词：泡菜-蔬菜加工

页数：104

出版社地址：未知

价格：未知

学科分类： 工业技术 → 轻工业、手工业 → 食品工业 → 水果、蔬菜、坚果加工工业

更新时间：2025年12月05日

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《泡菜加工实用技术》主要介绍了泡菜的加工原理和发展方向，详细介绍泡菜加工工艺和配方，以传统、现代泡菜的加工为重点，并介绍国外泡菜加工工艺;对不同加工工艺的设备、泡菜盐渍水的综合利用进行了详细介绍;最后简要介绍了泡菜加工环节的安全监督管理和主要理化指标的分析检测。

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