深圳餐饮产业发展报告 2017删除本页内容
作者:刘致良主编
ISBN:1978-7-5364-8820-52
关键词:饮食业-产业发展-研究报告-深圳--2017
页数:338
出版社: 成都：四川科学技术出版社
出版日期:2017.12
发现时间:2024年10月5日 20:28
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本书分为宏观篇、中观篇、微观篇、附录四个部分。宏观篇，首先从政府统计数据着手，分析深圳市餐饮业发展的需求环境、现实状况、增长贡献，并从政府相关部门进行宏观规划、产业引导角度提出合理化建议；其次，从深圳餐饮消费者角度，充分利用大数据分析深圳餐饮业发展的现状、消费者行为、餐饮市场发展趋势。中观篇，也就是产业篇，从产业发展演化的角度，将其细分为粤菜、湘菜、川菜、烘焙传统餐饮业态，供应链、互联网、菜单设计、第三方监管新兴餐饮业态。对这些细分领域的发展、现状、存在的问题进行了探讨。微观篇，即企业篇。选取了八家规模餐饮企业，分别从企业战略规划、多品牌发展、团餐创新模式、连锁经营、核心产品打造、商业模式设计、精细化管理、营销新模式的角度，深刻剖析企业的管理经验，以期同行交流分享。附录部分收录了深圳市烹饪协会近三年的重要活动和深圳市政府相关部门最新出台的餐饮业法律法规或规范性文件，以供参考。
饮食业-产业发展-研究报告-深圳--2017
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