功能性食品技术
删除本页内容丛书:工学结合新视野高职高专（食品管理类）“十二五”规划教材
作者:张全军主编
ISBN:1978-7-5663-0807-82
关键词:疗效食品-高等职业教育-教材
页数:330
出版社: 北京：对外经济贸易大学出版社
出版日期:2013.01
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本书主要阐述了功能食品的行业现状，功能食品的有效成分和食物资源，功能食品的生产技术，功能因子的提取、分离和纯化方法，功能因子在食品工业中的应用技术，功能食品的研发及评价方法，并以城乡居民日常消费为重点，开发出了适合不同人群的营养强化食品，包括孕妇、婴幼儿及儿童、老人、军队人员、运动员、临床病人特殊膳食食品，以及用于补充人体维生素、矿物质的营养素补充剂。
疗效食品-高等职业教育-教材
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