《水产食品加工与保鲜》

ISBN：9787555113867

关键词：水产食品-食品保鲜-水产食品-食品加工

页数：307

出版社地址：未知

价格：未知

学科分类： 工业技术 → 轻工业、手工业 → 食品工业 → 水产加工工业

更新时间：2026年01月05日

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本书主要介绍了我国水产品的加工工艺与保鲜方法，以及水产食品加工与保鲜的现状和保鲜的发展趋势，重点介绍鱼类、虾蟹类、贝类、头足类、藻类五大类水产品制成各类水产食品的加工工艺和保鲜技术，详细讲述我国水产品的质量安全控制技术与标准的制定和实施。

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