《葡萄酒加工工艺与质量安全》

国家食品安全风险评估中心 |北京：中国标准出版社 | 2020年06月

ISBN：9787502647643

关键词：葡萄酒-食品安全-葡萄酒-酿酒

页数：102

出版社地址：未知

价格：未知

学科分类： 工业技术 → 轻工业、手工业 → 食品工业 → 酿造工业

更新时间：2025年12月13日

最近编辑： 暂无编辑记录

数字馆藏百万电子书

《葡萄酒加工工艺与质量安全》内容简介

本书是国家食品安全风险评估中心523人才培养兴趣小组饮料酒小组2017年的成果产出之一，本书旨在对葡萄酒这一消费群体庞大的酒种全方位的介绍。本书是一本葡萄酒知识普及书，其内容由浅入深，适合想了解葡萄酒知识的人士，也可作为葡萄酒化学、食品工程等相关专业人士初步了解葡萄酒知识的参考书，还可供与葡萄酒酿造相关的研究人员和技术工作者进行专业学习。本书的内容涵盖葡萄酒的全面知识介绍，从葡萄酒的背景知识、工艺、品尝到生产环节的有害因素控制、法律法规介绍等，内容范围广泛。本书的编写过程集合了国家食品安全风险评估中心、中国食品工业发酵研究院、中国人民大学、中国农业大学、天津科技大学等专家学者、高校教师，结合以上专家的专业特色，从各专业角度介绍葡萄酒生产工艺中的关键技术控制点、国内外法律法规的规制管理等信息，适合各与葡萄酒有关的专业人士作技术参考。

《葡萄酒加工工艺与质量安全》赏析

发布赏析

暂无赏析内容，快来发布第一篇赏析吧！

《葡萄酒加工工艺与质量安全》内容提问与解答

回答基于全网公开信息整理出来的本书相关信息。

我要出售我要求购

《葡萄酒加工工艺与质量安全》

数字馆藏百万电子书

《葡萄酒加工工艺与质量安全》内容简介

《葡萄酒加工工艺与质量安全》赏析

《葡萄酒加工工艺与质量安全》内容提问与解答

葡萄酒加工工艺与质量安全二手书交易信息