《海洋功能食品》

王卉 / 徐小雄 / 张铁涛 |青岛：中国海洋大学出版社 | 2019年03月

ISBN：9787567018150

关键词：海产品-水产食品-疗效食品-食品加工

页数：358

出版社地址：未知

价格：未知

学科分类： 工业技术 → 轻工业、手工业 → 食品工业 → 水产加工工业

更新时间：2026年01月03日

最近编辑： 暂无编辑记录

数字馆藏百万电子书

《海洋功能食品》内容简介

本书主要阐述了海洋生物活性物质的种类、结构和功能，海洋功能食品的生物资源，海洋食品的保健功能及评价方法，海洋功能食品生产的新技术，各类海洋功能食品的加工工艺和开发过程。全书分4个模块，共10章。在编写上，每章开始设置案例导入，最后安排思考题、案例分析和拓展阅读，坚持理论与实际相结合，以应用为目的。本书可作为食品科学与工程、营养与检测、食品质量与安全等专业使用，也可供食品生产企业的技术人员参考。

《海洋功能食品》赏析

发布赏析

暂无赏析内容，快来发布第一篇赏析吧！

《海洋功能食品》内容提问与解答

回答基于全网公开信息整理出来的本书相关信息。

我要出售我要求购

《海洋功能食品》

数字馆藏百万电子书

《海洋功能食品》内容简介

《海洋功能食品》赏析

《海洋功能食品》内容提问与解答

海洋功能食品二手书交易信息