《果品及其制品质量安全检测真菌毒素、致病菌和果品成分》

聂继云 / 李志霞 / 李银萍 |中国质检出版社 | 2018年06月

ISBN：9787502645816

关键词：果品加工-质量检验

页数：285

出版社地址：未知

价格：未知

学科分类： 工业技术 → 轻工业、手工业 → 食品工业 → 水果、蔬菜、坚果加工工业

更新时间：2025年12月11日

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《果品及其制品质量安全检测真菌毒素、致病菌和果品成分》内容简介

随着我国果业的快速发展，果品及其制品在农业增效、农民增收和农村经济发展中发挥着越来越重要的作用。我国果品种类丰富，作为商品栽培的果品超过70种，为满足消费者多样化需求奠定了坚实基础。我国是世界大果品生产国和消费国，果品产量约占全球的四分之一，苹果、柑橘、梨、葡萄、桃等许多果品的产量均居世界首位，果品及其制品早已成为我国居民膳食的重要组成部分。随着社会的进步和生活水平的提高，果品及其制品质量安全日益受到生产者、经营者、消费者和政府主管部门的高度关注和重视。营养品质、功能成分、农药残留、矿质元素、真菌毒素、致病微生物、食品添加剂和过敏原果品成分是影响果品及其制品质量安全的主要因素，事关消费者健康、安全。无论是果品及其制品的生产、贮运和贸易，还是对其进行研究、教学和监管，质量安全检测内容均必不可少。为此，组织有关专家编写了这套果品及其制品质量安全检测方法丛书，以向读者提供重要的技术和参考依据。

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