本书简要介绍了食用菌的品种、营养价值及保健功能，重点介绍了利用食用菌进行各种食品加工的工艺、操作要点、产品配方及质量标准。
食用菌-蔬菜加工
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1.如果要找《新型食用菌食品加工技术与配方》，可以尝试去图书馆。
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