时尚创意冷菜
删除本页内容作者:史红根主编
ISBN:1978-7-5641-7525-22
关键词:凉菜-制作
页数:249
出版社: 南京：东南大学出版社
出版日期:2017.12
本书2025年1月31日可阅读或下载
本书主要内容包括: 传统翻新冷菜篇、技法创新冷菜篇、生菜冷制冷菜篇、热制温食冷菜篇、中西结合冷菜篇、菜点结合冷菜篇、素食荤做冷菜篇、杂粮果品冷菜篇、捞汁冷菜篇、意境冷菜篇和各客冷菜篇。
凉菜-制作
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