油料科学原理 第2版删除本页内容
作者:王兴国编
ISBN:1978-7-5184-1493-22
关键词:食用油-高等学校-教材
页数:313
出版社: 北京：中国轻工业出版社
出版日期:2017.08
发现时间:2024年10月26日 10:54
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油料和油脂科学涉及生物、化学、营养、医学、物理、机械等多门学科，它不仅仅是为油脂产品加工服务的专业基础科学， 而且逐渐与生命科学融合起来，并渗透到食品、 化工、医药、生态环境和能源等多个领域，形成了内容庞大、结构完整的科学体系。本书系统论述了油料和油脂科学的基本理论、方法、内容和*进展。
食用油-高等学校-教材
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