《食品微生物学第2版》

何国庆 / 贾英民 / 丁立孝 |北京：中国农业大学出版社 | 2009年09月

ISBN：9787811178371

关键词：食品微生物-微生物学

页数：357

出版社地址：未知

价格：未知

学科分类： 工业技术 → 轻工业、手工业 → 食品工业 → 一般性问题

更新时间：2025年12月13日

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《食品微生物学第2版》内容简介

《食品微生物学》第2版在保持第1版结构特色的基础上，对原有内容进行了更新、调整和完善。增加了反映食品微生物学历史成就及发展前景的新内容，使学生知道食品微生物的昨天、今天和明天，知道当今食品微生物学研究的方向，进而促进开拓与创新。同时，本书还新增食物中毒与食源性病原微生物的内容，使学生的知识体系更加系统、明确。

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