畜禽水产品加工与保鲜
丛书： 21世纪农业部高职高专规划教材
作者： 杨慧芳，刘铁玲主编
ISBN：7-109-07597-4
关键词： 水产品-食品加工-高等学校-技术学校-教材-水产品-食品保鲜-高等学校-技术学校-教材-畜禽-食品加工-高等学校-技术学校-教材-畜禽-食品保鲜-高等学校-技术学校-教材
页数：255
出版社： 北京：中国农业出版社
出版日期：
发现《畜禽水产品加工与保鲜》在 2025-11-03 可全文阅读或下载。
图书简介
21世纪农业部高职高专规划教材 畜牧类 食品科学与工程类专业用:本书分上、下两篇。上篇主要叙述肉品、乳品、蛋品加工与保鲜的基础理论知识、贮藏保鲜技术及产品加工工艺；下篇着重叙述鱼类、虾、蟹及藻等水产原料的形态结构、理化性质、加工原理及工艺、保鲜技术。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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