藻类食品新工艺与新配方 封面

《藻类食品新工艺与新配方》

刘玉田 / 姜爱莉 / 孙丽芹 |济南:山东科学技术出版社 | 2002年06月

ISBN:7533131754

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关键词:藻类-水产植物食品-食品加工-藻类-水产植物食品-配方-藻类-水产植物食品-食品加工

页数:382

出版社地址:未知

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学科分类: 工业技术 轻工业、手工业 食品工业 水产加工工业

更新时间:2025年12月13日

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《藻类食品新工艺与新配方》内容简介

本书讲述了各种藻类原料的成分和功能特性及制作出既具有传统藻类风味,又保留或添加了特种功能因子的新型藻类制品的原理及新工艺新配方。

《藻类食品新工艺与新配方》赏析

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