藻类食品新工艺与新配方
删除本页内容丛书:现代食品生产技术丛书
作者:刘玉田主编；姜爱莉，孙丽芹编著
ISBN:17-5331-3175-42
关键词:藻类-水产植物食品-食品加工-藻类-水产植物食品-配方-藻类-水产植物食品-食品加工
页数:382
出版社: 济南：山东科学技术出版社
出版日期:2002.06
本书2025年4月18日可阅读或下载
本书讲述了各种藻类原料的成分和功能特性及制作出既具有传统藻类风味，又保留或添加了特种功能因子的新型藻类制品的原理及新工艺新配方。
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