果品加工技术
删除本页内容丛书:西部开发农产品加工
作者:张宝善，王军编著
ISBN:17-5019-2917-32
关键词:水果加工
页数:181
出版社: 北京：中国轻工业出版社
出版日期:2000.09
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国家九五重点图书 轻工科技兴农:本书共分七章，内容包括：果品化学成分及其加工特性；果品加工前处理及加工用水的处理；果品罐头；果汁加工；果品糖制；葡萄酒及其他果酒的酿制；果品干制。
水果加工
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