果品加工技术 封面

《果品加工技术》

张宝善 / 王军 |北京:中国轻工业出版社 | 2000年09月

ISBN:7501929173

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关键词:水果加工

页数:181

出版社地址:未知

价格:未知

学科分类: 工业技术 轻工业、手工业 食品工业 粮食加工工业

更新时间:2025年12月10日

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《果品加工技术》内容简介

国家九五重点图书 轻工科技兴农:本书共分七章,内容包括:果品化学成分及其加工特性;果品加工前处理及加工用水的处理;果品罐头;果汁加工;果品糖制;葡萄酒及其他果酒的酿制;果品干制。

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