宴会设计与服务 封面

《宴会设计与服务》

谢强 / 谢廷富 / 周李华 / 李宁 / 刘轶 |重庆:重庆大学出版社 | 2024年01月

ISBN:9787568939461

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关键词:宴会-设计-职业教育-教材

页数:172

出版社地址:未知

价格:未知

学科分类: 工业技术 轻工业、手工业 生活服务技术 饮食调制技术及设备

更新时间:2025年12月12日

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《宴会设计与服务》内容简介

为了体现教材科学性、规范性、性和实用性的原则,本书在编写过程中,力图将宴会设计的研究成果融入课程体系中,将设计理论与近几年来的宴会设计典型案例融合在一起。在内容安排上分为三部分,第一部分是宴会的基本知识;第二部分是宴会设计的基本理论,包括宴会菜单、宴会菜品生产、宴会服务等相关方面的设计知识与技能;第三部分是宴会成本控制、宴会营销和宴会运转等管理实务。三个部分的内容环环相扣,层层递进,使宴会设计与管理的课程内容架构趋于科学合理。

《宴会设计与服务》赏析

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