十四五普通高等教育本科部委级规划教材 食品安全监督管理 封面

《十四五普通高等教育本科部委级规划教材 食品安全监督管理》

郭元新 / 叶华 |北京：中国纺织出版社 | 2023年11月

ISBN：9787522905099

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关键词：食品安全-安全管理-高等学校-教材　

页数：274

出版社地址：未知

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学科分类： 工业技术 → 轻工业、手工业 → 食品工业 → 一般性问题

更新时间：2026年01月05日

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《十四五普通高等教育本科部委级规划教材 食品安全监督管理》内容简介

本书融入课程思政理念，结合食品质量与安全等专业卓越计划及应用型专业的建设需求，系统全面地介绍了食品安全监督与管理相关知识，具有较强的理论性和实践性。全书共分9章，主要内容包括绪论，食品安全监督管理基础，食品生产安全监督管理，食品经营安全监督管理，特殊食品安全监督管理，食品标签、广告及知识产权监督管理，食品安全抽检监测监督管理，食品安全风险监测、评估与预警，食品安全事故调查处理。本书既可作为本科院校食品科学与工程类专业教材，又可作为企业生产、市场监管、第三方审核等行业广大科技人员的参考用书。

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