食品添加剂删除本页内容
作者:吴酉芝，邓代君，吴巨贤
ISBN:1978-7-5026-4488-82
关键词:食品添加剂－教材
页数:300
出版社: 中国质检出版社
出版日期:2018.06
发现时间:2024年10月11日 19:30
用户须知：
1.如果要找《食品添加剂》，可以尝试去图书馆。
2.本页面内容来自于http://m.5read.com/。
《食品添加剂》重点论述了食品添加剂在应用方面的技术原理与使用原则，在以下几方面形成了一定特色：（1）在介绍食品添加剂安全评价与应用要求的基础上，新增了GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的具体使用方法，使学生能够更好使用添加剂手册；（2）根据食品添加剂的功效，将全书分成了基础篇、食品保藏篇、结构改良篇、感官提升篇、营养强化篇、工艺助剂篇6个模块，便于学生集中掌握，以及对同质类添加剂的横向迁移；（3）针对高等职业学生特点，满足培养高级技能人才的要求，每章都配备了2-3个实训项目，供教师开展实践教学，设计的实训项目是“食品添加剂直接应用性实验”，实验具有一定的代表性、典型性，能够有效提升运用添加剂知识的能力；（4）为了便于学生复习、教师教学与考核，每章后面都配备了多种题型的复习思考题。
食品添加剂－教材
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