饭店管理

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作者:孙靳主编

ISBN:1978-7-310-04326-22

关键词:饭店-企业管理-高等职业教育-教材-饭店-企业管理

页数:266

出版社: 天津：南开大学出版社

出版日期:2013.10

本书2024年12月25日可阅读或下载

本书共分为三个部分十三章。第一部分为饭店管理概述，论述了饭店及饭店行业的内涵、特征及基本发展情况；第二部分为饭店职能管理，在系统介绍传统饭店职能部门管理的基础上加入了国际品牌饭店常见的收益管理知识。第三部分为饭店业务部门的管理。

饭店-企业管理-高等职业教育-教材-饭店-企业管理

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