前厅客房服务与管理
删除本页内容作者:冯丽，佘菁华，高鹏飞主编
ISBN:1978-7-5682-6886-82
关键词:饭店－商业服务－职业教育－教材；饭店－商业管理－职业教育－教材
页数:193
出版社: 北京：北京理工大学出版社
出版日期:2021.02
本书2024年7月30日可阅读或下载
该书针对星级饭店前厅、客房服务人员的典型工作岗位需要，从提高学生的实践技能出发，借鉴职业教育国家规划教材建设经验进行构思、设计和编写。全书共分为七个项目22个任务。在项目一基础知识部分介绍了前厅部和客房部相关的基础知识，项目二、项目三、项目四从对客服务角度出发，针对星级饭店前厅部、客房部典型工作岗位介绍了相应的理论知识及服务技能。项目五、项目六、项目七从星级饭店其他职能部门与前厅部、客房部的关系角度出发，着重介绍了怎样从管理角度更好的完成工作，目的旨在提高学生的综合素质。每一个任务的设定都有典型情境和考核指南供教师教学和学生学习之用。
饭店－商业服务－职业教育－教材；饭店－商业管理－职业教育－教材
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