中国白酒品评与勾兑技术删除本页内容
作者:薛正楷，吴冬梅，倪斌主编
ISBN:1978-7-5689-2634-82
关键词:白酒-食品感官评价；白酒勾兑
页数:261
出版社: 重庆：重庆大学出版社
出版日期:2021.06
发现时间:2024年7月30日 14:41
用户须知：
1.如果要找《中国白酒品评与勾兑技术》，可以尝试去图书馆。
2.本页面内容来自于http://m.5read.com/。
本书以中国白酒酒体风味物质的发酵工艺、发酵的生化历程、分子理化及感官特征及其在不同香型白酒中的含量出发，从酿造科学及人类感觉形成原理出发，认识中国白酒作为混合溶液的感官特征，并结合不同香型优质酒的风味物质组成特点，论述勾兑的原理与方法，更为重要的是作者总
白酒-食品感官评价；白酒勾兑
评论内容
发表评论