中式面点制作
删除本页内容作者:唐进主编
ISBN:1978-7-5689-1512-02
关键词:面食-制作-中国-高等职业教育-教材
页数:250
出版社: 重庆：重庆大学出版社
出版日期:2021.01
本书2025年4月26日可阅读或下载
本书主要介绍了中式面点的制作技巧。主要内容包括：面点知识概述，制作油酥面团，制作水调面团，面点制品的熟制技巧等。本书适合高职高专烹饪专业学生使用，也可以作为行业参考书和培训用书。
面食-制作-中国-高等职业教育-教材
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