餐饮成本核算实务
删除本页内容作者:丁永卫主编
ISBN:1978-7-5647-8098-22
关键词:饮食业-成本管理
页数:122
出版社: 成都：电子科技大学出版社
出版日期:2020.09
本书2025年3月14日可阅读或下载
本书的内容是根据当前餐饮成本核算的成熟理论体系展开的，详细介绍了餐饮业成本核算的基本知识，成本核算的计算方法和步骤，以及成本核算在餐饮业生产实践与经营管理中的应用。本书共分为五个项目，具体内容包括认识餐饮成本核算、原料成本核算、餐饮产品成本核算、餐饮产品价格核算和餐饮业的成本控制。本书可作为各类职业技术院校烹饪相关专业和各类烹饪培训机构的专用教材，也可供广大烹饪爱好者，以及从事餐饮成本核算与控制的企业工作人员自学使用。
饮食业-成本管理
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