《烹饪基本功训练教程》
ISBN：9787518072231
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关键词：烹饪-方法-高等学校-教材
页数：336
出版社地址：未知
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《烹饪基本功训练教程》内容简介
《烹饪基本功训练教程》为高等院校烹饪专业基础课课程使用的教材之一，是《烹调工艺学》和《面点工艺学》两门课程的补充内容，是专业课《中国名菜》和《中国名点》的学习基础，本书主要内容包括烹饪基本功的基础知识、烹调基本功训练、面点基本功训练等三大部分内容。
《烹饪基本功训练教程》赏析
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《烹饪基本功训练教程》内容提问与解答
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