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丛书:新编全国旅游中等职业教育系列教材 ， “十二五”职业教育国家规划立项教材
作者:聂海英
ISBN:1978-7-5637-3551-82
关键词:饭店－商业服务－礼仪－中等专业学校－教材
页数:218
出版社: 北京：旅游教育出版社
出版日期:2017.01
发现时间:2024年11月20日 00:40
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本书由3个模块、11个项目、38个任务组成，改变了以往传统教科书的知识传授及授课方式。饭店礼仪是中等职业学校饭店服务与管理专业的一门核心课程，是一门基础课程。该课程具有时代性、务实性与操作性。1.以模块化、项目教学理念为引领，重构精品课程体系教材编写确立了“模块化呈现、精细化教学、多样化适应”三个基本思路，采用任务引领型课程体系；变知识学科体系为职业能力体系；变书本理论知识传授为接待服务礼仪培养；将教学内容与行业岗位需求相对接，并加入职场安全及教学评价的相关内容，图文并茂，生动形象，以职业生涯发展为方向，以典型工作任务为载体，以职业技能鉴定为参照，构建以任务引领型课程为主体的专业教学课程框架。教材还融入了案例导入、学习过程、实训练习、试题练习、延伸阅读等配套资源来实现“助学”，大大加强了《饭店礼仪/新编全国旅游中等职业教育系列教材》的实用性，教师乐于教，学生乐于学。2.产教结合实现教材内容学以致用。
饭店－商业服务－礼仪－中等专业学校－教材
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