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作者:周文主编；吴霞副主编
ISBN:978-7-5364-9022-2
关键词:甜酒-酿酒
页数:122
出版社:成都：四川科学技术出版社
出版日期:2018.05
发现时间:2024年6月17日 02:21
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本书共8章，分别介绍米酒食用、营养、加工的原理、原料及栽培、工艺方法、设备选择、检验检测、食品安全等方面内容。从生产技术的角度入手，重点介绍米酒产品的生产工艺过程、工艺参数和设备选择，并就生产过程中应该注意的食品安全问题加以强调。
甜酒-酿酒
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