国家示范性骨干高职院校建设专业教材 西点工艺 第2版
删除本页内容作者:应小青
ISBN:1978-7-5178-2580-72
关键词:西点-制作-高等职业教育-教材
页数:373
出版社: 杭州：浙江工商大学出版社
出版日期:2018.01
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西点是西式点心的简称，我们目前主要是对欧美等国家主要包括欧洲、南美洲、北美洲、大洋洲以及亚洲部分地区的点心的统称。西点工艺教材分为理论教学和实训教学两大篇章，分门别类地对日常西点的制作进行详细地介绍，并配以图片教授制作过程，是西餐专业学生必备的教材。本教材符合高职高专教育实际；校企合作，体现工学结合的思路；点面结合，信息量大又重点突出；图文并茂，便于学习认知；强化英语，紧扣西餐专业特点；适应面广，满足多专业教学需求。
西点-制作-高等职业教育-教材
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