国家示范性骨干高职院校建设专业教材 西点工艺 第2版删除本页内容

丛书:国家示范性骨干高职院校建设专业教材

作者:应小青

ISBN:1978-7-5178-2580-72

关键词:西点-制作-高等职业教育-教材

页数:373

出版社: 杭州:浙江工商大学出版社

出版日期:2018.01

发现时间:2024年10月26日 02:25



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西点是西式点心的简称,我们目前主要是对欧美等国家主要包括欧洲、南美洲、北美洲、大洋洲以及亚洲部分地区的点心的统称。西点工艺教材分为理论教学和实训教学两大篇章,分门别类地对日常西点的制作进行详细地介绍,并配以图片教授制作过程,是西餐专业学生必备的教材。本教材符合高职高专教育实际;校企合作,体现工学结合的思路;点面结合,信息量大又重点突出;图文并茂,便于学习认知;强化英语,紧扣西餐专业特点;适应面广,满足多专业教学需求。

西点-制作-高等职业教育-教材

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