《餐饮服务与管理》

ISBN：9787562494317

关键词：饮食业-商业服务；饮食业-商业管理

页数：95

出版社地址：未知

价格：未知

学科分类： 经济 → 贸易经济 → 国内贸易经济 → 服务业

更新时间：2026年01月18日

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本书按照高星级饭店的实际和岗位职业能力需求，设计出五大模块：餐饮部的认识、餐饮服务基本技能、中餐服务、西餐服务、餐饮其他服务，再将模块内容按照高星级饭店的实际工作过程进行项目化设计。其中，每一模块项目设置知识目标、能力目标、实训任务、任务分析、知识链接、案例分析等栏目。

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