果品蔬菜加工技术

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作者:朱晓红，张光弟编著

ISBN:1978-7-227-04436-92

关键词:水果加工-蔬菜加工

页数:175

出版社: 银川：宁夏人民出版社

出版日期:2010.02

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本书内容包括果蔬加工原理及原料的预处理、果品蔬菜加工中的微生物、小型果品加工厂设立要点及果蔬加工前处理、果蔬罐藏、果蔬干制、果蔬汁加工技术、果蔬糖制等。

水果加工-蔬菜加工

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