基于职业教育改革实施方案和提质培优的烹饪品牌专业建设系列教材 烹调技术 中餐热菜 封面

《基于职业教育改革实施方案和提质培优的烹饪品牌专业建设系列教材 烹调技术 中餐热菜》

段文清 / 胡标 / 朱海刚 / 邝晴 / 梁宇锋 | 2022年07月

ISBN:978-7-5650-5886-8

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页数:283

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价格:¥56.00

更新时间:2025年12月14日

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《基于职业教育改革实施方案和提质培优的烹饪品牌专业建设系列教材 烹调技术 中餐热菜》内容简介

本书内容以职业实践为主线,以项目模块为导向,教学内容坚持实用为主、够用为度的原则,注重学生实际操作技能培养,在了解本课程所对应职业岗位应具备的职业素质能力的基础上,掌握灶台、上杂等岗位的工作流程、操作技能及安全规范,为学生进入顶岗实习、完成...

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