《粤厨宝典 食材篇》
ISBN：978-7-5359-7012-1
关键词：粤菜－原料
页数：472
出版社地址：未知
价格：¥68.00
更新时间：2026年01月06日
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《粤厨宝典 食材篇》内容简介
本书为“粤厨宝典”系列丛书中的一册，书中绝非单纯地讲述菜式的制作，而是既有古今菜式的延续，又有南北制作的对照，还把烹饪的关键逐一归纳对比。本书分香料章、表格章、名词章、补遗章与前3本内容互有承接而又略有不同，对书中内容进行大胆尝试，侧重阐述原料-香料的历史背景和使用特性等到最基本常识。
《粤厨宝典 食材篇》赏析
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《粤厨宝典 食材篇》内容提问与解答
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