《十二五普通高等教育本科国家级规划教材 发酵食品工艺学 第2版》
ISBN：978-7-5184-3813-6
关键词：发酵食品-生产工艺-高等学校-教材
页数：517
出版社地址：未知
价格：¥68.00
更新时间：2026年01月14日
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《十二五普通高等教育本科国家级规划教材 发酵食品工艺学 第2版》内容简介
本书在继承、弘扬传统发酵食品的基础上，将高新技术应用与传统发酵食品生产过程相结合，引入发酵食品加工中的新工艺和新成果。全书共十章，着重于基本概念的论述，多学科交叉融合设计。内容分为食品发酵基础理论、共性技术和不同发酵食品工艺，突出发酵食品形...
《十二五普通高等教育本科国家级规划教材 发酵食品工艺学 第2版》赏析
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《十二五普通高等教育本科国家级规划教材 发酵食品工艺学 第2版》内容提问与解答
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