肉品安全控制与危害物检测技术 封面

《肉品安全控制与危害物检测技术》

白艳红 / 刘骁 / 岳晓月 | 2020年12月

ISBN:978-7-5180-5582-1

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关键词:肉制品-食品安全-研究

页数:162

出版社地址:未知

价格:¥68.00

更新时间:2026年01月26日

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《肉品安全控制与危害物检测技术》内容简介

现代肉品加工具有生产规模化、加工连续化、市场流通速度快和范围广等特点,这些特点决定了肉品加工的潜在质量安全威胁远高于传统小作坊加工,肉品在屠宰、分割、运输以及贮藏等环节中质量安全控制的一个小疏忽,可能产生大规模的质量性或者安全性的问题。目前...

《肉品安全控制与危害物检测技术》赏析

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