地方特色美食教程
删除本页内容作者:赵学斌，吴永强，吴敏主编
ISBN:1978-7-5689-2819-92
关键词:饮食-文化-中国-中等专业学校-教材
页数:233
出版社: 重庆：重庆大学出版社
出版日期:2022.06
发现时间:2024-12-11
本书主要介绍了苗家、土家的各宴美食及其制作方法，除此之外，还简单介绍了苗家、土家的来源、历史及其生活饮食文化。本书将苗家、土家特色宴席中的菜品汇编在一起，通过大量的图片，详细的步骤，讲解了宴席菜品的制作过程和各菜品的特点、特色，以及其独特的饮食风范。通过对本书的学习，中职学生能基本掌握苗家、土家菜的特点，并掌握烹饪技能，达到培育中职学生烹饪技能的目的。
饮食-文化-中国-中等专业学校-教材
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