《地方特色美食教程》

赵学斌 / 吴永强 / 吴敏 |重庆：重庆大学出版社 | 2022年06月

ISBN：9787568928199

关键词：饮食-文化-中国-中等专业学校-教材

页数：233

出版社地址：未知

价格：未知

学科分类： 工业技术 → 轻工业、手工业 → 生活服务技术 → 美食学

更新时间：2025年12月08日

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《地方特色美食教程》内容简介

本书主要介绍了苗家、土家的各宴美食及其制作方法，除此之外，还简单介绍了苗家、土家的来源、历史及其生活饮食文化。本书将苗家、土家特色宴席中的菜品汇编在一起，通过大量的图片，详细的步骤，讲解了宴席菜品的制作过程和各菜品的特点、特色，以及其独特的饮食风范。通过对本书的学习，中职学生能基本掌握苗家、土家菜的特点，并掌握烹饪技能，达到培育中职学生烹饪技能的目的。

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