味道的颗粒 一部香料的文化史删除本页内容
作者:（爱尔兰）凯特琳·彭齐穆格著
ISBN:1978-7-5142-3662-02
关键词:香料-食品添加剂-基本知识
页数:338
出版社: 文化发展出版社
出版日期:2022.05
发现时间:2024年11月14日 20:06
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本书是关于我们与香料的书，发现、制作、数千年的习俗，以及在现代厨房的使用建议。（姜黄不是黄姜，对吧）每个家庭的厨房里都会产生或对或错的香料使用方法。这些习惯在家庭食谱中被传承，也通过电视节目传播，但是这些方法到底如何呢有些可能大有帮助，但有些可能只是为了增加掌勺的优越感或掩盖对于味道的不自信。（我葱姜蒜煸锅总没错吧）这本书的内容来自一个香料家庭的三代人，他们关于数十种常用香料的知识-从香料的大分类、分支品种的具体区别，关于香料的历史、地理、生物以及一些奇怪的知识，到单独和混合使用香料的建议。不论是餐桌上的
香料-食品添加剂-基本知识
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