《拉面国民料理与战后日本再造》

乔治·索尔特 / 李昕彦 |上海：上海人民出版社 | 2022年01月

ISBN：9787208172456

关键词：面食-饮食-文化史-日本

页数：263

出版社地址：未知

价格：未知

学科分类： 工业技术 → 轻工业、手工业 → 生活服务技术 → 美食学

更新时间：2026年01月24日

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《拉面国民料理与战后日本再造》内容简介

《拉面不为人知的历史》是一部以食物为切口探究19世纪末至今日本社会变迁的研究性著作。全书通过追溯拉面的"近代史"，即其从劳动人民的果腹首选，变为街头巷尾的国民料理，到如今成为风靡全球的日本标签这一过程，串联起日本近现代历史的众多事件及背景，如明治维新时期的西化讨论、战后的美国占领和重建、产业模式的确立和经济发展等，突出民众在历史浪潮中的真实状态及能动作用，同时也展现了国际关系、经济政策、媒体技术等如何影响普通人的日常生活和饮食。

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