食品感官评价实践教程

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作者:王帅，贺羽主编

ISBN:1978-7-5180-8283-42

关键词:食品感官评价-高等学校-教材

页数:175

出版社: 北京：中国纺织出版社

出版日期:2021.04

本书2024年10月29日可阅读或下载

本书包括食品感官评价的理论知识、实训案例及典型食品和消费品的品评三大内容，涵盖了感官的基本理论、感官评价的组织和感官评价方法等理论知识，以及感官评价的应用和感官评价实际教学过程中的案例，红酒、茶叶和咖啡等典型食品的品评。

食品感官评价-高等学校-教材

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