马铃薯产品综合开发研究
删除本页内容作者:吴笛著
ISBN:1978-7-5643-7171-52
关键词:马铃薯-食品加工-研究
页数:142
出版社: 成都：西南交通大学出版社
出版日期:2019.09
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本书是作者长期从事马铃薯深加工研究工作的总结、分析和思考，主要内容包括马铃薯深加工的意义、马铃薯全粉加工、马铃薯面制主食的加工工艺研究、马铃薯白酒酿制、马铃薯皮渣的资源化利用等，对马铃薯主粮化的实现、马铃薯产品的加工与推广具有较强的指导意义。
马铃薯-食品加工-研究
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