食品加工原理
删除本页内容作者:翟玮玮主编
ISBN:1978-7-5184-1771-12
关键词:食品加工-高等学校-教材
页数:254
出版社: 北京：中国轻工业出版社
出版日期:2018.06
发现时间:2024-10-29
本书在广泛吸收国内外研究新成果的基础上，按照专业、实用的原则，系统介绍了食品加工与保藏基础的原理知识，补充了食品工业中不断发展和应用的新方法、新技术，反映了当今食品科学的前沿和进展，整体内容既体现系统性、科学性，又注重实用性。本书可作为高等院校食品类、生物类、农林类及相关专业的教学参考用书，也可作为食品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书。
食品加工-高等学校-教材
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