烹饪概论
删除本页内容丛书:校企合作烹饪专业专业精品教材.“互联网+教育”新形态教材
作者:李宏亮主编
ISBN:1978-7-5647-8041-82
关键词:烹饪-职业教育-教材
页数:164
出版社: 成都：电子科技大学出版社
出版日期:2020.09
本书2025年3月27日可阅读或下载
《烹饪概论》本书按照系统、实用、易学、易用的原则详细介绍了烹饪概论的相关知识。本书采用项目任务式教学，共包含8个项目，内容涵盖烹饪综述、中国烹饪简史、中国烹饪工艺、中国菜品、中国烹饪风味流派、中国筵宴、中国饮食文化与饮食民俗、中国餐饮业的现状与未来发展。本书可作为中、高职院校烹饪专业的教材，也可作为科普读物，供广大烹饪爱好者参考学习。本书结构完整、设计合理、语言流畅，每章节后设计了测验题目供学生使用。
烹饪-职业教育-教材
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